La Laguna | Bio

LA LAGUNA – Een heerlijk chocoladeachtige filterkoffie uit Peru.

Ook in Peru zoeken we voor ons en voor jullie naar groene koffie van de hoogste kwaliteit. We zijn steeds weer verrast door de verscheidenheid aan bijzondere koffies die dit land te bieden heeft. Deze heerlijk zoete biologische filterkoffie met lekkere smaaknoten van cacao en rozijnen is daar het beste voorbeeld van.

Alle koffies in deze community blend komen van verschillende boerderijen in Chirinos, in het noorden van Peru aan de grens met Ecuador. Dit gebied, dat wordt gekenmerkt door bergbossen, staat bekend om zijn eersteklas koffie. De koffies voor deze blend zijn zorgvuldig geselecteerd en samengesteld in samenwerking met Finca Churupampa.

De koffiebessen voor deze koffie worden selectief met de hand geplukt en het vruchtvlees wordt direct na de oogst verwijderd. Vervolgens fermenteren de bonen minstens 24 uur in een waterbassin. Daarna worden ze op droogbedden gelegd om in de zon te drogen. Deze manier om koffiebonen te verwerken heet ‘washed’.

Bij onze La Laguna heeft de verwerking gezorgd voor een complexe kop met veel body. De koffie is intens chocoladeachtig en zoet, met subtiele fermentatienoten.