Jamaica Blue Mountain

smaakprofiel

Vanille / Cacao / Gesmolten boter / Geroosterde tabak / Noten.

.st0{fill:#C52731;}

Variëteit

Typica.

regio

Clydesdale, Blue Mountain.

.st0{fill:#23252B;}

Farm

Clydesdale.

hoogte

Vanaf 1000 m.

.st0{fill:#C52731;}

Verwerking

Washed.

Branding

Omnia.

herkomst en oorsprong

Het landgoed Clydesdale werd in de 18e eeuw gesticht door een Brit die verliefd werd op het gebied van de Blue Mountains en besloot zich op Jamaica te vestigen. Van alle landgoederen was Clydesdale een van de eerste waar vanaf de 18e eeuw koffie werd geteeld. De bonen van deze productie, van uitzonderlijke kwaliteit en uniformiteit, vielen zeer in de smaak bij Europese consumenten. Zo begon de grote faam van deze regio wereldwijd.
De prachtige residentie op het landgoed en de werktuigen die werden gebruikt voor de koffieteelt zijn door de Jamaicaanse overheid erkend als nationaal erfgoed. Zelfs na meer dan 200 jaar verkeren ze nog in perfecte staat, hoewel ze niet meer worden gebruikt.
De geteelde variëteit is Typica, die bekendstaat om een middelmatige tot lage opbrengst en uitzonderlijke aromatische tonen in de kop. De gebruikelijke verwerkingsmethode is washed; de koffie wordt met de hand geoogst op steil, heuvelachtig terrein. De aromatische tonen zijn kenmerkend voor het terroir, met een uitgesproken zoetheid van vanille, verfijnde cacao, omhullende gesmolten boter en een geroosterde nasmaak van tabak en noten.