Jamaica Blue Mountain

profil în ceașcă

Vanilie / Cacao / Unt topit / Tutun prăjit / Fructe oleaginoase.

.st0{fill:#C52731;}

Varietate

Typica.

regiune

Clydesdale, Blue Mountain.

.st0{fill:#23252B;}

Fermă

Clydesdale.

altitudine

De la 1000 m.

.st0{fill:#C52731;}

Procesare

Washed.

Prăjire

Omnia.

origine și proveniență

Ferma Clydesdale a fost fondată în secolul al XVIII-lea de un britanic care s-a îndrăgostit de zona Blue Mountain și a decis să se stabilească în Jamaica. Dintre toate fermele, Clydesdale a fost una dintre primele care au cultivat cafea, începând din secolul al XVIII-lea. Boabele acestei recolte, de o calitate și uniformitate excepționale, au fost foarte apreciate de consumatorii europeni, iar de atunci a început faima acestei regiuni în lume.
Splendida reședință a proprietății, precum și instrumentele folosite la cultivarea cafelei, au devenit patrimoniu național recunoscut de guvernul jamaican și, chiar și după mai bine de 200 de ani, sunt încă în stare perfectă, deși nu mai sunt folosite.
Soiul cultivat este Typica, caracterizat de o productivitate medie spre scăzută și note aromatice extraordinare în ceașcă. Metoda obișnuită de procesare este cea washed; cafeaua este culeasă manual de pe terenuri abrupte și deluroase. Notele aromatice sunt tipice terroir-ului, cu o dulceață distinctă de vanilie, cacao rafinată, unt topit catifelat și un postgust prăjit de tutun și fructe oleaginoase.