INDIE Bababudangiri – espresso

In de kop domineren cacao, walnoot en subtiele tonen van tabaksbladeren. Het profiel is vol en soepel, met een zeer lage aciditeit en een aangenaam lange, droge afdronk.
Zowel de teeltlocatie als de verwerking dragen bij aan dit karakter. De koffie komt uit de regio Chikmagalur in de deelstaat Karnataka, een bergachtig deel van India dat wordt beschouwd als de bakermat van de koffieplant in het land. Volgens de legende bracht Baba Budan hier de eerste koffiebonen mee uit Jemen, waarmee de Indiase koffieteelt begon. Tegenwoordig groeit op de hellingen van het Bababudangiri-gebergte, te midden van de bijzonder rijke natuur van de West-Ghats, arabica met een uitzonderlijk klassiek karakter.

Chinennahally Estate is al meer dan 70 jaar in handen van één familie. De koffieplanten groeien onder een dubbele laag schaduw van inheemse bomen, en tijdens de oogst worden alleen rijpe koffiebessen geselecteerd. Na de washed-verwerking en het drogen in de zon behouden de bonen een zuiver, elegant profiel, waarin chocolade- en nootachtige smaaknoten de hoofdrol spelen.

We hebben deze koffie gekozen omdat het een geweldig voorbeeld is van klassieke arabica uit India. Niet overdreven fruitig, maar wel met diepgang, een fluweelzachte body en een karakter dat zowel espressoliefhebbers als mensen op zoek naar een rustige kop voor elke dag zullen waarderen. Dit is koffie uit de plek waar de geschiedenis van koffie in India begon – en naar onze mening proef je die traditie erin terug.

Indieeeee(nd), it DOES even matter…