Fresh Coffee Honduras Finca Cerro Azul

Verse koffie uit Honduras: Finca Cerro Azul

Honduras begon in de 19e eeuw koffie te produceren, nadat het die had geïmporteerd uit buurland El Salvador in het zuiden. De hoogte, bodem en het klimaat, beïnvloed door de Stille Oceaan in het zuiden en de Golf van Honduras en de Caribische Zee in het noorden, hebben altijd ideale omstandigheden geboden voor de koffieteelt en de productie van koffie van hoge kwaliteit.

In Honduras ontstaan enkele van de meest uiteenlopende smaakprofielen van Zuid-Amerika: van delicaat, met een gemiddelde aciditeit en aroma’s van noten en toffee, tot koffie met een hoge aciditeit die doet denken aan Keniaanse koffie.

Hondurese koffie is biologisch en wordt geteeld op kleine lokale boerderijen. De groene, ovale bonen worden gewassen verwerkt en daarom verkocht onder de naam “milds” (gewassen koffie). Door het branden krijgt de koffie een intens, exotisch aroma. De koffie heeft niet veel body en een hoge aciditeit, maar is goed in balans.