Dark Roast Espresso

Dark roast espresso

Ontworpen voor wie houdt van koffie met een diepe, rijke en rokerige smaak en geen fruitige aciditeit of al te veel rijke karamel- en notensmaak zoekt.

Deze blend van Ethiopische bonen is geïnspireerd op de koffies van bekende merken die je in de supermarkt kunt kopen. Onze Dark Roast espresso is bedoeld om dezelfde volle smaak te bieden als deze bekende blends, maar dan in een hoogwaardige versie zonder commoditykoffie.

De donkerdere branding haalt de aciditeit naar de achtergrond en ontwikkelt rokerige bitterheid in de boon. Dankzij de hogere kwaliteit is er ruimte voor unieke smaakcomplexiteit om naar voren te komen.

De basis van koffiezetten

Door de donkere branding ontwikkelen zich wateroplosbare bestanddelen in de boon, waardoor de smaak relatief eenvoudig te extraheren is. Met deze branding kun je de koffie zetten in een verhouding van 1:2,5–3. Dat betekent dat je met 17 g koffie een opbrengst van 42–50 g kunt krijgen.

Deze espresso kan in ongeveer 20 seconden worden gezet, met een ruime marge (zelfs tot 15 seconden). Bij een aanzienlijk langere doorlooptijd wordt de koffie in je kopje te bitter en asachtig. De smaak is gemakkelijk te extraheren, maar ook gemakkelijk te ver te gaan, dus kies liever voor een kortere doorlooptijd.