Dark Roast Espresso

Espresso cu prăjire intensă

Creat pentru cei cărora le place o cafea cu note de gust profunde, bogate și afumate și care nu caută aciditate fructată sau prea multe note bogate de caramel și nuci.

Acest amestec de boabe din Etiopia este influențat de cafelele pe care le găsești pe rafturile supermarketurilor, de la câteva branduri celebre. Espresso-ul nostru cu prăjire intensă urmărește să egaleze intensitatea gustului acestor amestecuri celebre, dar oferă o versiune de calitate superioară, care nu este o cafea de larg consum.

Prăjirea mai intensă reduce aciditatea și dezvoltă o amăreală afumată în boabe, iar calitatea superioară ar trebui să lase loc pentru ca o complexitate unică a gustului să iasă în evidență.

Bazele preparării

Prăjirea intensă dezvoltă compuși solubili în apă în boabe, ceea ce face extracția aromelor o sarcină relativ simplă. Stilul de prăjire permite prepararea acestei cafele la un raport de 1-2,5-3, ceea ce înseamnă că o doză de 17 g poate produce 42-50 g de cafea.

Poți obține această cafea în aproximativ 20 de secunde, dar intervalul acceptabil este larg (chiar și până la 15 secunde). Dacă timpul de extracție este mult mai lung, cafeaua din ceașcă va deveni prea amară și cu gust de cenușă. Deși este ușor să extragi aromele, este la fel de ușor să exagerezi, așa că optează pentru un timp de preparare mai scurt.