Dark Knight

Deze biologische en Fairtrade-gecertificeerde espresso is zowel chocoladeachtig en krachtig als zacht en zoet, met een rijke, soepele afdronk.

In het voorjaar komen verse oogsten van de coöperatie Incahuasi in Peru aan bij onze branderij. Later in de winter stappen we over op nieuwe koffie van Comicovel in Honduras. Zo kunnen we altijd koffie aanbieden die in het seizoen is en op zijn best smaakt. Het resultaat is een zuivere, betrouwbare koffie met karakter.

Hoewel Peru en Honduras misschien niet zo ver uit elkaar lijken te liggen, verschillen hun oogstseizoenen aanzienlijk. De coöperaties liggen ongeveer 3.500 kilometer uit elkaar (ongeveer dezelfde afstand als van onze branderij buiten Stockholm, Zweden, naar Addis Ababa, Ethiopië) en aan weerszijden van de evenaar. Beide coöperaties zijn biologisch en Fairtrade-gecertificeerd, en de variëteiten zijn voornamelijk Caturra, Pacas, Typica en Bourbon.

Incahuasi, Peru

We kopen sinds 2016 koffie van Incahuasi. De coöperatie ligt in de regio Cusco in het zuiden van Peru en werd opgericht in 2005. Dat de boerderijen in valleien liggen in plaats van op bergtoppen, zegt iets over de hoogte: tussen 1.700 en 2.300 meter boven zeeniveau. Met de auto ben je vele uren onderweg om er te komen, en de afgelegen ligging heeft de boerderijen helpen beschermen tegen de koffiez ziekten die zich over de wereld verspreiden.

De coöperatie telt nu 480 leden die hard werken aan een gestage verbetering van de kwaliteit. Investeringen in droogbedden en verwerkingsapparatuur hebben een groot verschil gemaakt. De afgelopen jaren is de coöperatie ook begonnen met het produceren van microlots van individuele leden. Dat stimuleert iedereen om betere koffie te produceren en een betere prijs te verdienen.

Comicovel, Honduras

In 2022 zijn we begonnen met het inkopen van koffie bij Comicovel. De coöperatie werd in 2016 opgericht als onderdeel van het Blue Harvest-project, dat bosbeheer en watergebruik wilde verbeteren. Het project bracht een groep ambitieuze producenten in de regio Opalaca samen, die besloten een coöperatie te vormen.

Het verder droge landschap is veranderd door agroforestry, waardoor de bodem vocht beter vasthoudt en koffiebomen goed gedijen. De boerderijen liggen ongeveer 30 kilometer ten westen van Tegucigalpa in het westen van Honduras, op hoogtes tussen 1.400 en 1.800 meter boven zeeniveau.

De coöperatie telt nu meer dan 200 leden die zich blijven richten op duurzaam bos- en waterbeheer en tegelijkertijd de kwaliteit van hun koffie verder verbeteren. Ze zijn biologisch en Fairtrade-gecertificeerd, produceren en scheiden microlots en hebben geïnvesteerd in verhoogde droogbedden om hun verwerkingsmethoden nog verder te verfijnen.