COLOMBIE – EXCELSO EP

Les premières traces de café en Colombie remontent au XVIIIᵉ siècle. Depuis, l’arabica colombien s’est imposé comme une référence mondiale, cultivé sur des reliefs andins où altitude, brume et sols volcaniques composent un terroir d’exception. Seuls les cafés répondant à des critères stricts de qualité sont autorisés à l’exportation — une exigence qui fait aujourd’hui la réputation du label Excelso.

Ce lot provient du département de Huila, l’une des régions les plus emblématiques du pays. Située au sud-ouest de la Colombie, cette terre façonnée par le Massif Colombien bénéficie de ressources en eau abondantes grâce au fleuve Magdalena, ainsi que de sols volcaniques particulièrement fertiles. Cultivé entre 1 250 et 2 150 mètres d’altitude sur de petites exploitations familiales, ce café est issu des variétés Bourbon, Caturra, Castillo, Colombia et Typica, puis entièrement lavé pour révéler toute la netteté de son profil.

En tasse, il offre un équilibre franc et structuré, porté par un corps rond, une acidité vive et maîtrisée, et des notes de fruits noirs et d’agrumes. Une tasse harmonieuse et constante, fidèle à la signature des grands cafés de Huila.