Colombia - La Serrania (Sugar Cane Decaf)

Geïmporteerd via Caravela, dat geweldig werk doet in onze sector. Dit is misschien wel de lekkerste decaf die we ooit hebben gehad en voor ons was het de extra kosten waard om deze binnen te halen. 

Land: Colombia
Producent: Community Blend 

Smaaknoten: Karamel, wafeltje, vanille

Hoogte: 1.500 – 1750 masl
Regio: Pitalito, Huila
Verwerking: Volledig gewassen & E.A. cafeïneverwijdering met suikerriet
Variëteit: Caturra, Castillo & Colombia

Brandprofiel: Espresso

La Serranía Decaf groeit langs een afgelegen bergketen in de centrale cordillera van de Andes, die door Pitalito, Acevedo, Palestina, Timaná en Suaza loopt.
Deze koffie is het resultaat van het werk van meer dan 50 producenten die zich inzetten voor kwaliteit en uitmuntendheid. La Serrania wordt zorgvuldig met de hand gesorteerd en verwerkt op elke
afzonderlijke boerderij, met speciale aandacht voor het droogproces om consistentie,
uniformiteit en een zuiver smaakprofiel te garanderen.

La Serranía Decaf is een Natural EA-decafkoffie, verwerkt in de Descafecol-fabriek in
Manizales. Bij het cafeïneverwijderingsproces in deze fabriek wordt ethylacetaat gebruikt dat voor 100% is afgeleid van suikerriet, gemengd met bergwater; samen verwijderen ze 99,7% van de aanwezige cafeïne. Het mooie van het Natural EA-proces is dat het de meeste oorspronkelijke smaken van de koffie helpt behouden, terwijl het fruitige tonen en wat complexiteit aan de koffie toevoegt.