Colombia - La Serrania (Sugar Cane Decaf)

Importată prin Caravela, care face o treabă extraordinară în industria noastră. Este posibil cea mai bună cafea decofeinizată pe care am băut-o vreodată și, pentru noi, a meritat costul suplimentar pentru a o aduce. 

Țară: Colombia
Producător: Community Blend 

Note de gust: Caramel, napolitană, vanilie

Altitudine: 1,500 – 1750 masl
Regiune: Pitalito, Huila
Procesare: Complet spălată & decafeinizare E.A cu zahăr din trestie
Varietate: Caturra, Castillo & Colombia

Profil de prăjire: Espresso

La Serranía Decaf este cultivată de-a lungul unui lanț izolat de munți din cordiliera centrală a Anzilor, care traversează Pitalito, Acevedo, Palestina, Timaná și Suaza.
Această cafea reprezintă munca a peste 50 de producători dedicați calității și excelenței. La Serrania este sortată cu grijă manual și procesată la fiecare fermă
individuală, cu o atenție deosebită acordată procesului de uscare, pentru a asigura consecvență,
uniformitate și un profil curat în ceașcă.

La Serranía Decaf este o cafea decofeinizată naturală EA, procesată la fabrica Descafecol din
Manizales. Procesul de decofeinizare de la această fabrică folosește acetat de etil obținut 100% din trestie de zahăr, amestecat cu apă de munte, eliminând împreună 99.7% din cofeina prezentă. Frumusețea procesului Natural EA este că ajută la păstrarea majorității aromelor originale ale cafelei, adăugând în același timp note fructate și o anumită complexitate în ceașcă.