COLOMBIA Finca El Mesón – Espresso

Finca El Mesón ligt in de vereda Berlin in het zuiden van Huila, waar steile bergruggen en veranderlijke bodems de overgang tussen de bergsystemen van Colombia markeren. Om de farm te bereiken, moet je lang over kronkelende wegen rijden, tot het landschap zich opent en plaatsmaakt voor blootgestelde hellingen en smalle bergkammen, beplant met Pink Bourbon.

Door de jaren heen hebben we Luz Divia en Elpidio vaak bezocht, voor het laatst afgelopen oktober. We liepen over de farm en zagen hoe de koffie op dit veeleisende terrein wordt verbouwd. Elk seizoen keert een vaste groep plukkers terug. Via het Pickers Project ondersteunen we hun werk en dragen we bij aan stabielere omstandigheden en toegang tot voordelen die in de koffieproductie nog altijd zeldzaam zijn.

In het kopje toont deze koffie uitgesproken aroma’s en een duidelijke aciditeit, het resultaat van jaren waarin ze hun proces hebben verfijnd en van een nauwgezette aanpak van de verwerking na de oogst.