COLOMBIA Finca El Mesón – Espresso

Finca El Mesón znajduje się w veredzie Berlin na południu Huili, gdzie strome grzbiety górskie i zmienne gleby wyznaczają przejście między kolumbijskimi pasmami górskimi. Dojazd na farmę oznacza długą podróż krętymi drogami, zanim krajobraz otworzy się na odsłonięte stoki i wąskie grzbiety porośnięte odmianą Pink Bourbon.

Przez lata wielokrotnie odwiedzaliśmy Luz Divię i Elpidia, ostatnio w październiku zeszłego roku. Spacerowaliśmy po farmie i obserwowaliśmy, jak uprawia się tam kawę w tym wymagającym terenie. Co sezon wraca stała grupa zbieraczy, a w ramach Pickers Project wspieramy ich pracę, przyczyniając się do poprawy stabilności warunków i dostępu do świadczeń, które w produkcji kawy wciąż są rzadkością.

W filiżance kawa wyróżnia się wyrazistymi aromatami i wyraźną kwasowością, kształtowanymi przez lata doskonalenia procesu oraz skrupulatne podejście do obróbki po zbiorach.