COLOMBIA El Mesón – Filter

Finca El Mesón ligt in de vereda Berlin in het zuiden van Huila, waar steile bergkammen en wisselende bodems de overgang tussen de berggebieden van Colombia markeren. Om de farm te bereiken, rijd je lang over kronkelende wegen, voordat het landschap zich opent naar onbeschutte hellingen en smalle bergkammen, beplant met Pink Bourbon.

We hebben Luz Divia en Elpidio door de jaren heen vaak bezocht, voor het laatst in oktober vorig jaar. We liepen over de farm en zagen hoe koffie op dit veeleisende terrein wordt geteeld. Een vaste groep plukkers keert elk seizoen terug. Via het Pickers Project ondersteunen we hun werk en dragen we bij aan stabielere omstandigheden en toegang tot voorzieningen die in de koffieproductie nog altijd zeldzaam zijn. In de kop toont deze koffie expressieve aroma’s en een duidelijke aciditeit, het resultaat van jarenlange verfijning van hun proces en een nauwgezette aanpak van de verwerking na de oogst.