COLOMBIA El Mesón – Filter

Finca El Mesón znajduje się w veredzie Berlin w południowej części Huila, gdzie strome grzbiety górskie i zmienne gleby wyznaczają przejście między kolumbijskimi pasmami górskimi. Dojazd do farmy oznacza długą podróż krętymi drogami, zanim krajobraz otworzy się na odsłonięte zbocza i wąskie grzbiety obsadzone odmianą Pink Bourbon.

Wielokrotnie odwiedzaliśmy Luz Divię i Elpidia na przestrzeni lat, ostatnio w październiku zeszłego roku, spacerując po farmie i obserwując, jak uprawia się kawę w tym wymagającym terenie. Co sezon wraca stała grupa zbieraczy, a w ramach Pickers Project wspieramy ich pracę, przyczyniając się do zapewnienia stabilniejszych warunków i dostępu do świadczeń, które w produkcji kawy wciąż należą do rzadkości. W filiżance ta kawa wyróżnia się wyrazistymi aromatami i wyraźną kwasowością — efektami wieloletniego dopracowywania procesu i skrupulatnego podejścia do obróbki po zbiorach.