Café du Costa Rica – Région Los Santos en grain

Een uitzonderlijke koffie uit de regio Los Santos, bekend om zijn kleigrond en ideale hoogte, die perfect zijn voor de teelt van hoogwaardige bonen. De koffie bestaat uit de variëteiten Catuai rouge en Caturra rouge, beide gekozen om hun unieke smaakprofiel.

Deze koffie wordt sinds de jaren 1970 vooral geteeld door de familie Castro, die haar kennis van generatie op generatie heeft doorgegeven. De koffiebessen worden tussen december en februari uitsluitend met de hand geplukt, zodat alleen vruchten met de optimale rijpheid worden geselecteerd. Na zorgvuldig drijven om onzuiverheden te verwijderen, worden de bessen gewassen en ontpulpt, waarna ze op traditionele wijze op patio’s worden gedroogd.

De zorg die aan elke stap van de verwerking wordt besteed, in combinatie met de teelthoogte (tussen 1400 en 1600 meter), geeft deze koffie een ongeëvenaarde aromatische complexiteit. Hoewel de opbrengst dit jaar lager is dan vorig jaar, blijft kwaliteit voor de familie Castro centraal staan. De bonen worden geselecteerd op grootte, dichtheid en kleur en leveren een harmonieuze, evenwichtige smaakervaring.

Bewaren: We raden je aan deze koffie in een luchtdichte bewaardoos te bewaren, uit de buurt van direct zonlicht en vocht, zodat de delicate aroma’s behouden blijven.