Café du Costa Rica – Région Los Santos en grain

Wyjątkowa kawa z regionu Los Santos, słynącego z gliniastej gleby i idealnej wysokości, sprzyjających uprawie wysokiej jakości ziaren. Składa się z odmian Catuai rouge i Caturra rouge, wybranych ze względu na ich wyjątkowy profil smakowy.

Kawę tę uprawia przede wszystkim rodzina Castro, która zajmuje się tym od lat 70. XX wieku, korzystając z wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Wiśnie kawowca zbierane są wyłącznie ręcznie, od grudnia do lutego, co pozwala starannie wybierać owoce w optymalnym stopniu dojrzałości. Po dokładnym usunięciu zanieczyszczeń przez flotację wiśnie są myte i pozbawiane miąższu, a następnie tradycyjnie suszone na patio.

Staranność na każdym etapie obróbki, w połączeniu z wysokością uprawy (od 1400 do 1600 m n.p.m.), nadaje tej kawie wyjątkową złożoność aromatyczną. Mimo że tegoroczne plony są mniejsze niż w poprzednim roku, dla rodziny Castro jakość pozostaje priorytetem. Ziarna są sortowane pod względem wielkości, gęstości i koloru, by zapewnić harmonijne i zrównoważone doznania smakowe.

Przechowywanie: Zalecamy przechowywać tę kawę w szczelnym pojemniku, z dala od bezpośredniego światła i wilgoci, aby zachować jej delikatne aromaty.