Café Decaf de Colombia

Bij de meeste cafeïnevrije koffies wordt de cafeïne met chemicaliën verwijderd, maar bij onze cafeïnevrije Colombia gebeurt dat niet. Er wordt gebruikgemaakt van het “Sugar Cane”-proces, waarbij bergbronwater en ethylacetaat (EA) van natuurlijke oorsprong worden gecombineerd. Dit komt van nature voor in alle koffiebonen; het is geen conserveermiddel of iets dergelijks.

Het natuurlijke EA wordt verkregen via een proces op basis van suikerriet. Samen met het bergbronwater zijn dit de enige stoffen waarmee de koffie in aanraking komt.

Deze cafeïnevrije koffie blijft dus smaken als echte koffie, als een goede specialty coffee die je ’s middags, ’s avonds of zelfs ’s nachts kunt drinken, zoals sommige mensen doen omdat ze gerust zijn over wat ze drinken.

Als je een echte koffienerd bent, vind je het misschien interessant om te weten dat dit water-EA-proces de cafeïne op milde wijze aan de boon onttrekt. Daarbij worden hitte en overmatige druk vermeden, zodat de natuurlijke structuur en kenmerkende eigenschappen van de koffieboon behouden blijven. In dit geval gaat het om een washed koffie uit de regio Huila, van de variëteiten Colombia en Castillo, geteeld op meer dan 1500 meter hoogte.