Café Decaf de Colombia

Majorității cafelelor decofeinizate li se elimină cofeina cu ajutorul substanțelor chimice, însă nu și în cazul cafelei noastre decofeinizate din Colombia. Se folosește procesul „Sugar Cane”, care combină apă de izvor de la mare altitudine cu acetat de etil (AE) de origine naturală. Acesta se găsește în mod natural în toate boabele de cafea; nu este un conservant sau ceva asemănător.

AE-ul natural este obținut printr-un proces bazat pe trestie de zahăr, iar împreună cu apa de izvor de munte, acestea sunt singurele elemente cu care intră cafeaua în contact.

Practic, această cafea decofeinizată va păstra gustul adevărat al cafelei, gustul unei cafele de specialitate bune, pe care o poți savura după-amiaza, seara sau chiar noaptea, așa cum fac unii, fiindcă au conștiința împăcată cu ceea ce beau.

Dacă ești foarte pasionat de cafea, te va interesa să afli că acest proces cu apă și AE permite extragerea delicată a cofeinei din boabe, evitând căldura și presiunea excesivă și păstrând astfel structura naturală și caracteristicile specifice boabelor de cafea. În cazul acesta, este o cafea washed din regiunea Huila, din soiurile Colombia și Castillo, cultivată la peste 1.500 de metri altitudine.