HOE MAAK JE ZELF EEN CAFFÈ AMERICANO?

HOE MAAK JE ZELF EEN CAFFÈ AMERICANO?

Toen we afgelopen zomer in een druk café in Rome zaten, bestelde een Amerikaan een Americano. Het werd stil en iedereen begon te staren. De barista glimlachte en zette een dubbele espresso. De man probeerde met zijn handen aan te geven dat er heet water bij moest, maar de barman leek niet te begrijpen wat hij bedoelde. Hoewel deze drank populair is in Noord-Amerika, is dat in de rest van de wereld niet het geval, zeker niet in Italië, waar ze traditioneler zijn (en daar is niets mis mee).

Wat is een caffè americano? Je maakt deze drank door een shot espresso aan heet water toe te voegen. Het water verdunt de espresso een beetje, waardoor je een kop koffie krijgt ter grootte van een filterkoffie, maar met de smaak van espresso. Lees verder en ontdek hoe je zelf een Americano maakt.

Overzicht

• Voorbereidingstijd: 2 minuten
• Bereidingstijd: 3 minuten
• Totale tijd: 5 minuten
• Calorieën: 1 kcal

Ingrediënten

• 14-18 gram espressobonen
• Heet of bijna kokend water
• Espressomachine
• Koffiemolen
• Tamper

Instructies

• Maal genoeg bonen voor een dubbele espresso. Kies een zeer fijne maling.
• Doe de koffie in de filterdrager en druk hem goed aan. Plaats de filterdrager vervolgens in je espressomachine.
• Zet de espresso.
• Verwarm het water tot 71-77 graden Celsius.
• Schenk de espresso bij het hete water. Meng 1 deel espresso met 2 delen water.

Uitgebreide bereiding

Een caffè americano maken lijkt misschien niet meer dan heet water aan espresso toevoegen, maar er komt meer bij kijken, zeker voor echte koffieliefhebbers. Zodra je de drank proeft, merk je het verschil met gewone koffie.

Voor je caffè americano-recept heb je nodig:

• Espressomachine – We gaan ervan uit dat je die hebt. Zo niet, dan oordelen we niet. Je kunt ook met een moka pot een drank maken die op espresso lijkt, maar het is zeker niet hetzelfde.
• Espressobonen – Je kunt espresso ook met gewone koffiebonen zetten, maar dan is het niet echt een Americano en smaakt hij zeker anders.
• Weegschaal – We houden er niet van om koffiebonen te verspillen.
• Koffiemolen – De bonen vlak voor het zetten malen is nodig om een drank van de hoogste kwaliteit te krijgen.
• Heet of bijna kokend water – Voeg heet of bijna kokend water toe aan je espresso om een Americano te maken.
• Tamper – Je zet eerst een espresso, dus moet je de koffie aandrukken.

Daarna kun je in de tien korte stappen hieronder een heerlijke caffè americano maken.

Koop de juiste bonen

Koffiebonen zijn een persoonlijke keuze. Voor een goede caffè americano heb je goede espressobonen nodig. Hoewel het toevoegen van water de espresso verdunt, lijken eventuele gebreken in de koffie hierdoor juist sterker naar voren te komen. Kies dus bonen die je lekker vindt.

Weeg af

Weeg je bonen af. De meeste mensen maken geen Americano met één shot. Voor een dubbele espresso (14-18 gram) afwegen is aan te raden. Als je fan bent van caffè Americano, is één shot niet genoeg.

Maal de bonen fijn

Deze stap hangt af van je bonen, je espressomachine en de eigenaardigheden ervan, en van je persoonlijke voorkeur voor de maalgraad. Het advies is om de bonen voor een Americano zeer fijn te malen.

Als je voor het eerst fijn maalt, vraag je je misschien af of de maling niet té fijn is, maar dat is prima. Kies je een minder fijne maling, dan werkt het gewoon niet. Je koffiemolen is het eerste hulpmiddel voor een geweldige espresso, de eerste stap naar een uitstekende caffè americano. Een koffiemolen met maalschijven en voldoende instellingen voor een fijne maling is onmisbaar.

Druk goed aan

Aandrukken is een essentieel onderdeel van het proces. Sommige espressomachines doen dit tegenwoordig automatisch. Is dat bij jou niet het geval, geen probleem: dan doe je het gewoon met de hand.

Plaats de filterdrager in de espressomachine.

We gaan ervan uit dat je dit weet, maar vaak gaat het juist mis door aannames. Plaats de filterdrager dus in je espressomachine zodra je klaar bent met aandrukken.

Zet de espresso

Elke machine is anders, dus doe wat nodig is om dat magische, rijke donkere drankje met een gouden laagje te maken. Geniet meteen van de aroma's, want er gaat toch niets boven de verse geur van espresso?

Zoals hierboven vermeld, kun je ook een soort espressodrank maken met bijvoorbeeld een moka pot als je geen espressomachine hebt.

Kook het water

Bij het maken van een Americano wordt vaak gediscussieerd over hoe heet het water moet zijn. Dat hangt af van je persoonlijke voorkeur. Is het water te heet, dan duurt het te lang voordat het afkoelt en beïnvloedt dat de smaak. Is het te koud, dan gaat ook dat een beetje ten koste van de kwaliteit van de espresso. Over het algemeen werkt 71-77 graden Celsius goed. Verwarm het water in je waterkoker.

Schenk de espresso bij het water

De verhouding tussen water en espresso is iets wat je aan je persoonlijke smaak kunt aanpassen. Meestal meng je 1 deel espresso met 2 delen water. Het is aan te raden de espresso bij het water te schenken, en niet andersom. Zo lijkt de espresso zich beter met het water te mengen. De ervaring leert dat water bij de espresso schenken de smaak verstoort. Schenk de espresso langzaam in je kop met heet water.

Geniet ervan

Een caffè americano wordt meestal zwart geserveerd, maar iedereen heeft zo zijn voorkeuren. Hou je van melk en suiker in je koffie, voeg die dan gerust toe. Leun daarna achterover, ontspan en geniet van je Americano.

Extra stap

Voor een iced Americano verloopt het proces net iets anders. Gebruik in plaats van heet water koud water (je kunt de verhouding aanpassen naar 1,5 deel water op 1 deel espresso om rekening te houden met het ijs). Schenk de espresso bij het koude water en voeg daarna ijs toe. Dat is alles. Perfect voor warme zomerdagen.