Koffie uit Papoea-Nieuw-Guinea

Omdat Papoea-Nieuw-Guinea de westelijke helft van het eiland Nieuw-Guinea deelt met Indonesië, zou je denken dat de koffies en verhalen op zijn minst vergelijkbaar zijn, zo niet bijna identiek. Maar in dit geval gaat die logica niet op, en in de volgende alinea’s ontdek je waarom. Papoea-Nieuw-Guinea verschilt niet alleen van Indonesië, maar ook van alle omliggende eilanden. Hoe kan dat?

Eerst een korte geschiedenisles

Dit deel van het eiland Nieuw-Guinea werd pas in 1885 door de Duitsers en Britten gekoloniseerd, bijna twee eeuwen later dan de omliggende eilanden. De kolonisten gaven er de voorkeur aan om Blue Mountain-arabicaplanten uit Jamaica te introduceren, in plaats van de gebruikelijke robustaplanten die overal in Azië en de Stille Oceaan te vinden waren. 

In de jaren 1930 ontdekte een Australische goudzoeker hoe vruchtbaar de bodem van het eiland was, waarna de koffieproductie enorm toenam. In de jaren 1950 bouwde de overheid stabiele relaties op met de voorheen onbekende stammen in het binnenland en moedigde hen aan om familiekoffietuinen aan te leggen. Nu zijn 95% van de koffieproducenten kleine boeren met slechts een paar hectare land, waar ze ook bananen, papaja’s en peulvruchten verbouwen.

En dan de smaak… 

Aan het begin vertelden we dat koffie uit PNG anders is dan die uit de omliggende gebieden. We weten zeker dat je wilt weten hoe en waarom. Het typische smaakprofiel is aards en kruidig, maar de vruchtbare bodem in PNG zorgt voor een uitgesproken citrusachtige aciditeit en smaken van chocolade en tropisch fruit. Klinkt heerlijk!

De bonen worden hier nat verwerkt en het oogstseizoen loopt van april tot september. Ze bevatten ook meer oliën en komen meestal het best tot hun recht bij een medium branding. Daarom zet je PNG-koffie het best met een French press of een filterkoffiezetapparaat met stalen filter. Natuurlijk zijn er ook verschillende soorten koffie, afhankelijk van het teeltgebied. 

Een van de belangrijkste kenmerken van PNG-koffie is de wisselende kwaliteit. Dat komt doordat de koffiebessen op veel verschillende, kleine percelen worden geoogst. Daardoor kan de kwaliteit nogal uiteenlopen en bestaat het risico op afwijkende smaken, zoals runderbouillon. Maar als je dat buiten beschouwing laat, kan een goede partij je wereld zeker op z’n kop zetten.

Soorten PNG-koffie

In Papoea-Nieuw-Guinea worden over het algemeen onder meer Catimor (een Arabica-variëteit), Mundo Novo (een kruising tussen Arabica en Catimor), de oorspronkelijke Blue Mountain (een Arabica-variëteit) en Arusha (een Typica- of French Mission-variëteit) verbouwd.

New Guinea Kimel Coffee

Deze koffie komt uit de Eastern Highlands en is nat verwerkt. Hij heeft een volle body en een medium, frisse aciditeit. Het belangrijkste kenmerk is het krachtige aroma, waarin je tonen van chocolade en aalbes kunt herkennen. Soms verrast deze koffie je met wilde, bosachtige en kruidige tonen. Voor het beste resultaat wordt een medium tot medium-dark branding aanbevolen.

Je kunt hem vergelijken met Jamaica Blue Mountain, maar dan met een vollere body, vergelijkbaar met Indonesische koffie. 

New Guinea Aroma Coffee

Ook deze koffie is nat verwerkt en wordt verbouwd in de bergen van Papoea-Nieuw-Guinea. Qua smaak herken je een rijk, maar toegankelijk en mooi gebalanceerd fruitig aroma. De body is vol, maar niet zo vol als die van Sumatran, het aroma is niet zo uitgesproken als dat van Sulawesi Toraja en de aciditeit is niet zo hoog als die van Toraja.

Met welke uitdagingen kampt PNG?

Er zijn er een paar. Om te beginnen is er een gebrek aan goede infrastructuur en bestaat er voortdurend gevaar dat koffiebonen worden gestolen. Dieven stelen ze voordat ze op de markt komen, wat meteen economische gevolgen heeft. De situatie in Papoea-Nieuw-Guinea wordt wel verbeterd door aanhoudende inspanningen om boeren te financieren en op te leiden. 

Heb je deze koffie al eens geprobeerd? Zo niet, dan raden we je dat van harte aan. Je vindt hem vooral op gespecialiseerde websites, zoals Driven Coffee Roasters. We garanderen dat je smaakpapillen er blijer van worden dan ooit. En bedenk eens hoe je de economische ontwikkeling van een land kunt steunen, simpelweg door van je dagelijkse kop koffie te genieten. Iedereen wint!