Cafea din Papua Noua Guinee

Având în vedere că Papua Noua Guinee împarte jumătatea vestică a insulei Noua Guinee cu Indonezia, ai putea crede că tipurile de cafea și poveștile lor sunt cel puțin asemănătoare, dacă nu chiar aproape identice. Ei bine, în acest caz, logica aceasta nu se aplică și vei vedea de ce în paragrafele următoare. Papua Noua Guinee se deosebește nu doar de Indonezia, ci și de toate insulele din jur. Cum este posibil?

Mai întâi, o scurtă lecție de istorie

Această parte a insulei Noua Guinee nu a fost colonizată de germani și britanici până în 1885, la aproape două secole după insulele din jur. Colonizatorii au preferat să aducă plante de arabica Blue Mountain, originare din Jamaica, în locul plantelor de robusta obișnuite, care puteau fi găsite în toată Asia și în Pacific. 

Mai târziu, în anii 1930, un prospector australian a descoperit cât de fertil era solul insulei, iar producția de cafea a explodat pur și simplu. În anii 1950, guvernul a stabilit relații stabile cu triburile din interiorul țării, până atunci necunoscute, și le-a încurajat să înființeze grădini de cafea familiale. Astăzi, 95% dintre producătorii de cafea sunt mici proprietari, cu doar câteva hectare de teren, unde cultivă și banane, papaya și leguminoase.

Iar acum, gustul… 

La început, am menționat că cafeaua din Papua Noua Guinee este diferită de cea din zonele învecinate și suntem siguri că vrei să afli cum și de ce. De obicei, profilul aromatic este pământiu și condimentat, însă solul fertil din Papua Noua Guinee conferă cafelei o aciditate mai degrabă citrică și note de gust de ciocolată și fructe tropicale. Sună delicios!

Aici, boabele sunt procesate prin metoda umedă, iar perioada recoltei este între aprilie și septembrie. Au și mai multe uleiuri și, de obicei, sunt puse cel mai bine în valoare printr-o prăjire medie. De aceea, cafeaua din Papua Noua Guinee se prepară cel mai bine la French Press sau într-un aparat de cafea la filtru cu filtru de oțel. Desigur, această cafea se prezintă și în diverse forme, în funcție de zona de cultivare. 

Una dintre principalele caracteristici ale cafelei din Papua Noua Guinee este inconsecvența. Asta se întâmplă deoarece cireșele de cafea sunt recoltate din multe parcele mici și diferite. Prin urmare, cafeaua poate fi destul de neuniformă, existând riscul unor note de gust neplăcute, precum cea de supă de vită. Chiar și așa, lăsând asta la o parte, o recoltă bună îți va da cu siguranță lumea peste cap.

Tipuri de cafea din Papua Noua Guinee

În general, printre cafelele cultivate în Papua Noua Guinee se numără Catimor (un soi de Arabica), Mundo Novo (un hibrid între Arabica și Catimor), Blue Mountain originală (un soi de Arabica) și Arusha (un soi Typica sau French Mission).

New Guinea Kimel Coffee

Cultivată în ținuturile înalte din est, această cafea este procesată prin metoda umedă, are un corp plin și o aciditate medie, vivace. Principala caracteristică a acestei cafele este aroma puternică, în care poți distinge note de ciocolată și coacăze. Uneori, te poate surprinde cu note sălbatice, de pădure și de plante aromatice. Pentru a-i pune cel mai bine aromele în valoare, se recomandă o prăjire medie spre mediu-închisă.

Pentru a o înțelege mai bine, o putem compara cu Jamaica Blue Mountain, dar cu un corp mai plin, asemănător cafelei indoneziene. 

New Guinea Aroma Coffee

O altă cafea procesată prin metoda umedă, aceasta este cultivată în munții din Papua Noua Guinee. În ceea ce privește gustul, vei putea remarca o aromă fructată, bogată, dar echilibrată și plăcută. Are, de asemenea, un corp plin, dar nu la fel de plin ca Sumatran, nu este la fel de aromată ca Sulawesi Toraja și nici la fel de acidă ca Toraja.

Cu ce provocări se confruntă Papua Noua Guinee?

Sunt câteva. În primul rând, lipsa unei infrastructuri adecvate și amenințarea constantă a hoților de boabe de cafea. Aceștia le fură înainte să ajungă pe piață, așa că impactul economic este imediat. Eforturile constante de a finanța și educa fermierii contribuie la îmbunătățirea situației din Papua Noua Guinee. 

Ai mai încercat această cafea? Dacă nu, îți recomandăm cu căldură să o faci. O poți găsi mai ales pe site-uri specializate, precum Cafendo, sau la Driven Coffee Roasters. Îți garantăm că papilele gustative vor fi mai fericite ca niciodată. Dacă asta nu e de ajuns, gândește-te că poți contribui la dezvoltarea economică a unei țări pur și simplu savurând cafeaua de dimineață. Toată lumea are de câștigat!