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Chi è Tend Coffee
GRAZIE PER ESSERE QUI CON TEND COFFEE!
Siamo un team a misura d’uomo di torrefattori e baristi, dediti alla selezione, alla tostatura e alla preparazione di caffè biologico certificato, fresco e delizioso, per il piacere di tutti!
3 domande
Queste domande ci aiutano a seguire la nostra strada. Ce le poniamo ogni volta che valutiamo qualcosa di nuovo o cerchiamo soluzioni a una sfida.
È una scelta giusta per le nostre persone e comunità?
È una scelta giusta per il caffè?
È una scelta giusta per la nostra azienda?
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Se la risposta a ciascuna domanda non è sì, allora la risposta è un no deciso.
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La nostra filosofia di tostatura
Selezioniamo, tostiamo e prepariamo i migliori caffè biologici certificati che riusciamo a trovare. Dedichiamo molto impegno fin dall’inizio per garantire una filiera biologica ininterrotta, dal chicco alla tazza, e questo ci permette di riassumere la nostra filosofia di tostatura in una sola frase:
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«Catturare semplicemente l’essenza delle origini e l’intento delle nostre miscele»
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Una storia di origini
Susan & Daniel Kennedy non vogliono che si parli di loro: è una storia più grande. Tuttavia, ecco qualche dettaglio su come hanno fondato Tend Coffee, un’azienda di caffè biologico certificato con sede a New York.
Susan ha trascorso gran parte della sua vita nel mondo del caffè e, prima di Tend, Daniel ha passato la maggior parte del suo tempo nelle cucine di alcuni dei ristoranti più leggendari del Nord-Est. Un caramello all’espresso a cui stava lavorando Daniel si rivelò frustrante, perché non riusciva a trovare un caffè che avesse la dolcezza tostata che cercava: così decise di tostare il proprio caffè.
Si resero conto che non era solo un’infusione al caramello ad aver bisogno dei giusti sapori e delle caratteristiche complementari del caffè. Gli chef di qualità tenevano molto agli abbinamenti tra caffè e dessert, i baristi volevano la giusta acidità nei loro latte e chi preparava il caffè a casa desiderava una tazza sempre eccellente, e la voleva biologica. Così, nel 2011, nacque Tend Coffee!
Con un neonato e un bimbo piccolo a casa, fecero il passo spaventoso di firmare un contratto d’affitto per un edificio a Long Island, spesero tutti i loro soldi in attrezzature per la tostatura e iniziarono a tostare caffè biologico certificato senza compromessi. «Tend» significa prendersi cura, e non avrebbero potuto pensare a un nome migliore.
Tostavano piccoli lotti, riempivano i sacchetti a mano e proponevano il loro caffè ai mercati contadini e ai ristoranti locali, usando la loro piccola utilitaria gialla.
Oggi Tend Coffee gestisce due sedi, partecipa a numerosi mercati contadini ed è una delle torrefazioni di caffè biologico certificato in più rapida crescita di New York.
La loro missione più importante, quando hanno fondato Tend Coffee, era creare il caffè perfetto per ogni occasione. Dicono che sia ancora la loro missione più importante!
