J. Brooks Coffee Roasters

I caffè di tutto il mondo hanno caratteristiche di gusto distintive, determinate da diversi fattori, come il clima, l’altitudine, la specifica pianta di caffè e così via. Grazie ai nostri rigorosi standard di qualità, J.Brooks utilizza solo Arabica di alta qualità. Il caffè verde viene classificato in base a diversi fattori che possono influire sul gusto del caffè.

• Grado specialty è il grado più alto del caffè, assegnato a meno del 7% della produzione mondiale. Conosciuto anche come caffè «raffinato» o «gourmet», è il meglio del meglio.
• Grado premium è il livello qualitativo immediatamente successivo e rappresenta solo qualche punto percentuale in più della produzione mondiale. Molti caffè si definiscono «premium», ma solo pochi offrono il gusto di un vero caffè di grado premium.
• Grado convenzionale è il caffè comune: una vasta categoria inferiore alle due precedenti, che comprende caffè con una qualità che può variare da buona a scarsa.

J. Brooks utilizza solo caffè di grado premium e specialty.

Tostature

Le tostature monorigine sono semplicemente caffè provenienti da un solo Paese d’origine (Brasile, Costa Rica e così via). Possono essere tostati a qualsiasi livello, in base alle caratteristiche di quel particolare chicco. Alcuni rendono bene a tutti e tre i livelli di tostatura, mentre altri danno il meglio solo a un livello. Attualmente, Gallant, Starlight, Costa Rica, Urban Joe, Brasil, Ethiopia, Organic Peru, Clarion, la nostra tostatura Hospitality HUB e Colombian sono le tostature monorigine offerte da J. Brooks.

Le miscele sono composte da due o più caffè che si completano a vicenda, «stanno bene insieme», dando vita a un gusto unico e superiore a quello di ciascun componente preso singolarmente.

Un singolo chicco di caffè contiene 850 composti aromatici: questo significa che ogni caffè monorigine avrà un gusto diverso da qualsiasi altro. In una miscela, le possibilità di creare gusti diversi sono praticamente infinite. Nessun alimento al mondo offre così tante possibilità di gusto in una singola unità e crediamo che, con così tante opzioni, ci sia qualcosa per tutti.