J. Brooks Coffee Roasters

Kawy z całego świata mają różne nuty smakowe, zależne od wielu czynników, takich jak klimat, wysokość uprawy, konkretna odmiana kawowca itp. Dzięki rygorystycznym standardom jakości J.Brooks używa wyłącznie wysokogatunkowej Arabiki. Zielone ziarna kawy ocenia się pod względem jakości na podstawie wielu czynników, które mogą wpływać na smak kawy.

• Klasa specialty to najwyższa klasa kawy, przyznawana mniej niż 7% światowej produkcji. Znana również jako kawa „fancy” lub „gourmet”, jest najlepsza z najlepszych.
• Klasa premium to kolejny najwyższy poziom jakości, obejmujący zaledwie kilka procent więcej światowej produkcji. Choć wiele kaw określa się jako „premium”, tylko nieliczne oferują smak prawdziwej kawy tej klasy.
• Klasa konwencjonalna to przeciętna kawa — rozległa kategoria poniżej tych dwóch klas, obejmująca kawy o jakości od dobrej po słabą.

J. Brooks używa wyłącznie kaw klasy premium i specialty. W związku z tym za zielone ziarna płacimy wysokie ceny, znacznie wyższe niż za kawy klasy konwencjonalnej dostępne w typowym sklepie spożywczym czy w biurze.

Stopnie palenia

Kawy single origin pochodzą z jednego kraju (np. Brazylii, Kostaryki). Można je wypalać do dowolnego stopnia, zależnie od tego, jak dane ziarna zachowują się podczas palenia. Niektóre dobrze sprawdzają się przy wszystkich trzech stopniach palenia, a inne naprawdę błyszczą tylko przy jednym. Obecnie w ofercie J. Brooks są następujące kawy single origin: Gallant, Starlight, Costa Rica, Urban Joe, Brasil, Ethiopia, Organic Peru, Clarion, nasza kawa palona dla Hospitality HUB oraz Colombian.

Blend powstaje z dwóch lub więcej kaw, które się uzupełniają — „dobrze ze sobą współgrają” — dzięki czemu uzyskany smak jest niepowtarzalny i lepszy niż smak każdego ze składników z osobna.

Pojedyncze ziarno kawy zawiera 850 związków smakowych — dlatego każda kawa single origin smakuje inaczej niż jakakolwiek inna. W blendzie możliwości tworzenia różnych smaków są praktycznie nieograniczone. Żaden produkt spożywczy na świecie nie oferuje tylu możliwości smakowych w jednej porcji. Wierzymy, że przy tak szerokim wyborze każdy znajdzie coś dla siebie.