Sierra Nevada - Colombia Coffee

«Snowy Mountain» è il caffè monorigine di Team Bean proveniente dalla Colombia. È una miscela tracciabile di un’associazione di 50 produttori con piccole aziende agricole, tutte situate nell’angolo orientale di Tolima. Ogni produttore ha il proprio micro-beneficio, dove raccoglie con cura le ciliegie, le spolpa, le fermenta e le lava, per poi essiccare delicatamente il caffè pergamino su letti rialzati.

I coltivatori fanno parte di FABICOOP, una cooperativa commerciale con attività diversificate fondata nel 2013. L’obiettivo principale di FABICOOP è commercializzare e vendere i propri prodotti sostenibili a valore aggiunto sui mercati locali e internazionali.

La gestione impeccabile delle aziende agricole e le pratiche post-raccolta dei coltivatori danno vita a una miscela pulita e uniforme. Ma le differenze, quanto basta, da un’azienda agricola all’altra creano una ricca complessità di sapori.