Peru Capili

Una delle cose davvero belle della tostatura del caffè è ricevere piccoli campioni di chicchi verdi e tostarli a diversi livelli, assaggiandoli e confrontandoli. È così che abbiamo lavorato quando volevamo proporre un caffè del Perù. Abbiamo testato diverse varietà provenienti da 4 importanti regioni del paese. Abbiamo scelto Peru Capili, originario della parte nord-occidentale del Perù.

Abbiamo tostato questo caffè, dal corpo medio e dall’acidità media, a un livello medio-scuro, tendente allo scuro. Il risultato è un ottimo caffè da gustare in qualsiasi momento, con note di degustazione di cioccolato agrodolce, granola, noce e agrumi. È davvero un caffè solido!