La Hondarita

TOSTATURA: Chiara/Media

REGIONE: Chalatenengo, Metepan, El Salvador

PROCESSO: Honey

VARIETÀ: Pacamara

ALTITUDINE: 1550-1700 m s.l.m.

Questo caffè è un po’ più personale per il nostro team di torrefazione. Durante un viaggio all’origine abbiamo avuto l’opportunità di visitare questa azienda agricola in El Salvador e di conoscere da vicino le persone, il paesaggio e il lavoro che stanno dietro al caffè che tostiamo oggi. Pacamara, una varietà salvadoregna di spicco, è nota per i chicchi grandi e le tazze espressive e complesse. Il processo semi-washed dona una dolcezza pulita e molto carattere: siamo particolarmente felici di condividere questo caffè.