Foundry

Valutato 92 punti da Coffee Review, aprile 2021

Foundry — un omaggio all’edificio in cui ci troviamo, che per quasi un secolo ha ospitato un’officina di laminazione dei metalli, prima che nel 2013 vi aprissimo la nostra torrefazione.

Una miscela da colazione tostata secondo lo stesso stile dei nostri caffè monorigine. Selezionata in base alle stagioni, usando i raccolti più freschi, e miscelata per garantire un equilibrio costante, dolcezza e gusto durante tutto l’anno.

Note di degustazione: frutta a polpa gialla + cioccolato al latte + vaniglia

Componenti:

• 50% Guatemala
  
• 50% Peru
  

Parametri di estrazione con il metodo pour-over:

• 24 grammi di caffè macinato medio
• 384 ml di acqua calda
• 2:30–3:00 minuti
• 15 g di acqua : 1 g di caffè