Ethiopia

A differenza di altri caffè arabica, il caffè etiope continua a essere raccolto da alberi selvatici, dando chicchi naturali non lavati. I caffè etiopi di alta qualità sono spesso descritti come dal sapore «indomito». Nonostante i disordini interni e la siccità degli ultimi anni, i caffè etiopi eccellenti sono rimasti relativamente disponibili, e i migliori caffè dell’Etiopia vengono tostati e serviti da Shaw’s Coffee, Ltd.

Questi pregiati caffè etiopi si distinguono per il loro aroma e sapore spiccati di mirtillo, il corpo da leggero a medio e l’acidità fruttata, simile al vino.