Ethiopia Natural

I caffè etiopi lavorati con il metodo natural sono tra i più ricchi di aromi al mondo. Sono anche noti come caffè essiccati al sole e tendono ad avere aromi più fruttati e sorprendenti rispetto ai corrispondenti caffè lavati.

Essiccato al sole su letti rialzati per un massimo di 17 giorni, questo caffè proviene dal villaggio di Durame, a Kembata, in Etiopia. A 2100 metri sul livello del mare, il terreno è estremamente fertile e ideale per coltivare chicchi di caffè di alta qualità. Questi chicchi lavorati con il metodo natural sprigionano note floreali e fruttate vivaci, per una tazza dal corpo medio.

Il caffè che ne risulta è estremamente complesso e ben equilibrato, con note di mirtillo e agrumi dolci. Tostiamo questi chicchi in modo leggero, quel tanto che basta per esaltarne le note floreali più delicate.