Cafea Proaspat Prajita India Balehonnur Canephora (robusta)

La Robusta è, insieme all’Arabica e alle sue varietà, una delle due specie di piante di caffè (Coffea canephora var. robusta) coltivate a scopo commerciale nel mondo. I chicchi di Robusta vengono usati soprattutto per preparare il caffè solubile e contengono il doppio della caffeina rispetto a quelli di Arabica.

Anche se la Robusta non è una varietà molto apprezzata nel mercato del caffè gourmet, è un’ottima base per le miscele da espresso, perché ne arricchisce il gusto. La Robusta conferisce all’espresso un gusto che si può descrivere come «rustico», con leggere note di legno e tabacco. Nelle miscele, la Robusta aggiunge un tocco d’intensità che fa risaltare l’espresso anche nelle bevande a base di latte. Di solito, la proporzione di Robusta nelle miscele è del 10-15%, per non coprire i delicati aromi dell’Arabica.

Può essere fornita in chicchi o macinata (per caffettiera turca, espresso, filtro o brew).