Aponte Espresso

Un eccezionale caffè lavorato con il metodo Honey proveniente dalla riserva indigena di Aponte, a Nariño, in Colombia.

Qui lavorano circa 200 piccoli produttori e produttrici, che negli ultimi anni si sono specializzati nella produzione di caffè specialty di alta qualità: molti di loro sono veri pionieri della lavorazione Honey nella regione.

Le condizioni non potrebbero essere migliori: altitudine di 1.700–1.800 m, temperature fresche e un’essiccazione molto lenta grazie al clima stabile. È proprio questo a garantire la struttura nitida e la fine complessità in tazza.