Patriot Craft Coffee

À PROPOS DE PATRIOT

Tout a commencé au marché de producteurs local, et c’est là que bat le cœur de notre café.

TOUT A COMMENCÉ ICI…

En mars 2015, notre fondateur Chris McArthur a poussé son chariot fabriqué à la main jusqu’à Kentucky Ave, dans le centre-ville de Lakeland, en Floride, avec pour mission de faire découvrir à sa communauté une approche du café complètement différente. Il ne s’agissait pas de grains de café ordinaires. Chris avait soigneusement sélectionné des cafés de spécialité d’origine unique d’une qualité remarquable et les avait torréfiés de façon à en révéler les nuances. Sachant que chaque café est unique, il adaptait sa torréfaction pour faire ressortir des notes de dégustation distinctives, comme la myrtille, les agrumes, le caramel, le chocolat, les épices à vin chaud et bien d’autres encore. Il a écoulé ses sachets de café en grains en un peu plus d’une heure. Notre approche artisanale, en petites quantités, reste au cœur des cafés de qualité issus de filières responsables pour lesquels nous sommes connus.

La quête de la perfection du café de Chris a commencé avec… eh bien, le Quest, un torréfacteur électrique à tambour d’une capacité d’une demi-livre. Installé sur sa terrasse arrière, sous la chaleur étouffante de la Floride, Chris se lançait dans des marathons de torréfaction de 12 heures, notant fébrilement ses observations et ajustant ses réglages pour affiner ses profils de torréfaction. Cette méthode fondée sur les essais et les erreurs — torréfier, goûter, recommencer — a joué un rôle essentiel dans l’élaboration du style de torréfaction unique de Chris.

Après le succès de son lancement au marché de producteurs, Chris a compris qu’il tenait quelque chose de spécial. Il savait aussi que, pour assurer la pérennité de son entreprise naissante, il lui faudrait un local de production professionnel. Il a lancé une campagne de financement participatif, convaincu que les habitants soutiendraient la réussite de Patriot. La campagne a remporté un succès retentissant, dépassant 110 % de notre objectif de collecte.