Just coffee

Just Coffee Cooperative est un torréfacteur détenu par ses travailleurs, qui s’engage à créer et à développer un modèle d’échange fondé sur la transparence, la dignité humaine et la durabilité environnementale. Nous nouons des relations à long terme avec de petits producteurs de café pour vous offrir une tasse de café vraiment exceptionnelle. Nos producteurs partenaires travaillent incroyablement dur pour produire le meilleur café, et nous avons à cœur d’en révéler tout le potentiel et de le rendre accessible, en honorant leur savoir-faire et leur travail.

Nous avons créé Just Coffee Cooperative pour travailler avec des producteurs de café zapatistes du Chiapas, au Mexique, alors que les prix du café étaient au plus bas. Après avoir rencontré et appris à connaître des familles de producteurs engagées, nous avons constaté que le marché du café les traitait injustement. De retour à Madison, nous pensions qu’il serait facile de convaincre des torréfacteurs locaux et des importateurs régionaux de s’associer à ces producteurs. Nous nous sommes trompés.

À notre retour au Chiapas, nous avons marché jusqu’à une fête organisée dans un minuscule hameau des montagnes du sud du Mexique. Nous n’avions aucune bonne nouvelle pour les producteurs présents. « Ce n’est pas grave, car VOUS pouvez acheter nos grains, puis les torréfier et les vendre », nous a dit le président de leur nouvelle coopérative. Nous avons accepté, poussés par une pression positive de nos pairs et un désir intense de faire la différence.

De retour à Madison, nous sommes devenus des « entrepreneurs malgré nous », essayant d’organiser Just Coffee sans aucune formation commerciale. Nous rejetions tout ce qui ressemblait aux pratiques commerciales habituelles. Cette approche n’a pas toujours bien fonctionné, mais elle a parfois donné des résultats brillants.

À Madison, nous sommes devenus connus comme les personnes qui se rendaient sur des vélos improbables aux marchés fermiers, aux manifestations et à d’autres événements, distribuant du café et parlant de façons plus justes de faire du commerce. Nous avons perfectionné notre torréfaction, surmonté nos faux pas et réussi grâce à notre énergie, à notre élan et au soutien de la communauté.

Au fil des années, nous avons grandi et sommes désormais présents de Portland à San Francisco, en passant par Austin, NOLA et Lexington, dans le Kentucky, ainsi que dans les environs. Notre organisation compte plus de 30 personnes et nous continuons d’avancer. Notre café n’a pas son pareil, et nos relations avec les petits producteurs partenaires sont solides. Nous sommes un petit acteur de l’industrie du café, avec d’excellents grains et une voix qui porte — celle de personnes qui ne se tairont pas. Et nous adorons ça.

Chaque fois que nous achetons quelque chose, nous soutenons le système qui a permis de nous le procurer. Nous voulons vous offrir la meilleure tasse de café qui soit et vous montrer en toute transparence d’où elle vient, qui l’a cultivée et comment votre choix a un impact concret sur ces personnes. En nous engageant pleinement en faveur de la qualité, du producteur jusqu’à la tasse, nous continuons de redéfinir le fonctionnement possible de l’industrie du café.

Merci de nous soutenir toutes et tous. Maintenant, buvons un peu de café.