West Arsi | Nansebo | Ethiopia

Ce café lavé d’Éthiopie séduit d’emblée par une acidité vive mais délicate, puis laisse une douceur persistante. Ses notes florales et sa légèreté en bouche évoquent des saveurs de soda à la rose et à la pomme. L’ananas s’exprime pleinement en finale. Excellent en méthode douce ou en espresso, mais veillez à ne pas masquer ses arômes délicats et complexes avec trop de lait !

La région de Nansebo abrite de nombreux petits producteurs qui cultivent diverses variétés de blé, de teff, d’Enset et de café. Cette station de lavage achète les cerises de café de variétés ancestrales indigènes à 480 petits producteurs différents, puis les traite ensemble pour produire plusieurs lots de cafés complexes. Cette station de lavage se fait un nom en remportant des prix grâce à ses cerises de grande qualité et à ses lits de séchage surélevés.