TODDY COLD BREW
196,00 $US
Cold Brew, le café de l’été ! Préparez-le rapidement et facilement avec cet ingénieux ustensile breveté par le chimiste Todd Simpson. Pour tous les baristas et les amateurs de café.
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Description
Avec l’arrivée de la saison la plus chaude, préparer un excellent café glacé est incontournable pour tous les baristas et les amateurs de café. Opter pour une extraction entièrement à froid permet de ne pas extraire les notes amères du café et d’en limiter l’acidité.
La version Toddy Cold Brew Professional est une cafetière innovante inventée en 1964 par Todd Simpson, diplômé de Cornell en génie chimique. Après avoir obtenu son diplôme, le chimiste a breveté Toddy Cold Brew, un nouveau système d’extraction du café filtre qui permet d’obtenir en tasse des notes agréables, une faible acidité et une forte concentration en antioxydants.
Avec le Toddy Cold Brew, l’extraction se fait par infusion à l’eau froide. Il faut laisser reposer le mélange pendant 12 heures pour obtenir non pas une boisson, mais un véritable concentré de café, qui se conserve une semaine au réfrigérateur et doit être allongé avec de l’eau froide (dans une proportion de 1 part de concentré pour 2 parts d’eau), du lait, de l’eau tonique ou encore du lait d’amande.
Lors de nos essais, nous utilisons un ratio d’infusion de 250 grammes de café moulu par litre d’eau.
Fiche technique
Matériaux : plastique
Dimensions : 31,5 cm de largeur x 33 cm de profondeur x 45,5 cm de hauteur
Poids : 1,8 kg
Fabricant : Toddy
Couleur : blanc
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