STEEPED ORGANIC FRENCH ROAST

QU’EST-CE QUE LE CAFÉ STEEPED DANCING GOATS® ?

Le café Steeped Dancing Goats® est une solution de café en portions individuelles, respectueuse de l’environnement et axée sur un café d’exception dans un emballage entièrement compostable. Issu de sources éthiques, le café Batdorf & Bronson® est torréfié en petites quantités, localement, puis scellé sous azote dans un emballage Guilt-Free Packaging™. Une solution simple de café en portion individuelle qui ne nécessite que de l’eau chaude et une tasse !

Idéal pour se réveiller dans une suite d’hôtel luxueuse ou sous les étoiles, le café Steeped Dancing Goats® associe pour la première fois qualité et praticité afin de révolutionner votre expérience nomade.

La torréfaction « French » désigne un style de torréfaction plutôt qu’une origine particulière du café. Ce qui caractérise le café, c’est le degré de torréfaction qui lui est appliqué.

Il serait excessivement simpliste d’affirmer que les torréfactions foncées restent plus longtemps dans le torréfacteur. En réalité, une torréfaction « French » peut s’achever en dix minutes, tandis qu’une torréfaction claire peut durer quinze minutes. La question n’est pas nécessairement de savoir quelle quantité de chaleur est utilisée, mais plutôt comment elle est appliquée.

Historiquement, plus on descend vers le sud de l’Europe, plus le profil de torréfaction devient foncé. Notre torréfaction « French » est un peu plus claire et laisse une douceur persistante en bouche. La principale différence réside dans une finale moins sèche que celle d’une torréfaction italienne.

Nous constatons que les cafés d’altitude, denses et originaires des Amériques, sont généralement les plus adaptés à ce style de torréfaction. La densité des grains verts leur permet d’absorber davantage de chaleur et de caraméliser leurs sucres sans présenter de défauts de torréfaction tels que le « scorching » ou le « tipping ».