DUO DRIP double steel cone

Le Duo Drip est un double cône en acier inoxydable. Une méthode d’extraction innovante qui permet au barista d’obtenir une turbulence parfaite grâce à différentes recettes et combinaisons.

Il est en effet possible de tirer parti de la même extraction et des possibilités offertes à la fois par la percolation et par la pulvérisation, afin de distinguer toutes les notes aromatiques des cafés de spécialité.

Sans avoir besoin d’utiliser de filtre en papier ni de préinfuser, le temps d’extraction est beaucoup plus court et le résultat en tasse est très agréable et équilibré. En effet, avec cette méthode, la préinfusion n’est pas nécessaire. Le cône supérieur est placé à l’intérieur du cône inférieur et le liquide extrait du premier cône est pulvérisé directement à l’intérieur du café placé dans le second cône.

2 textures différentes pour 2 résultats différents :

• cône à texture fine : pour une extraction lente — parfait sans préinfusion
• cône à texture très fine : pour une extraction très lente — résultat extrêmement net en tasse

La première extraction sert de base à la seconde : elle influence les notes aromatiques en tasse, en particulier si deux cafés moulus différents sont utilisés.

La seconde extraction mettra en valeur la qualité du café utilisé. En effet, dans le cône inférieur, il est possible d’expérimenter avec tous les types de café, de thé ou d’autres produits (fruits, épices), offrant ainsi à un professionnel la possibilité d’explorer toutes les possibilités de la mixologie.

2 cônes différents pour 2 types d’extraction :

• cône supérieur : extraction par percolation
• cône inférieur : extraction par pulvérisation

Le Duo Drip est le Rubik’s Cube du barista, le nouvel outil qui permettra au barista mixologue de sortir des sentiers battus.

L’imagination est l’ingrédient principal pour préparer du café avec DuoDrip. Le barista jouera avec différents assemblages de cafés, différents profils de torréfaction, différentes moutures et différentes quantités de café moulu.