COLD DRIP VIC-02 Hario

Lorsqu’il fait chaud, un bon café froid, préparé avec le matériel adéquat et en prenant soin de respecter les étapes, est une boisson particulièrement désaltérante. Avec ce « Cold Brew », vous pouvez en proposer rapidement et facilement à vos clients, à vos amis et à votre famille.

Le Cold Drip Hario Vic-02 se compose d’une carafe en verre sur laquelle se place un élément en plastique, à remplir de glaçons et à couvrir d’un diffuseur qui permet de mieux répartir le café sur toute la glace. Il ne reste alors qu’à installer le cône Dripper fourni, le filtre papier et à lancer l’extraction avec de l’eau chaude (92/96 °). C’est un véritable V60 !

Le bac à glace permet à celle-ci de rester toujours au-dessus du niveau du café, afin que chaque goutte qui tombe du V60 touche d’abord la glace et refroidisse rapidement.

Nous vous conseillons de commencer avec 36/40 g de café légèrement torréfié, 300 g de glace et 300 g d’eau pour l’extraction, qui doit durer 2/3 minutes. La mouture recommandée est plus fine que pour le V60, afin d’augmenter le temps de contact entre le café et l’eau, dont la quantité est ici réduite de moitié par rapport à une extraction classique.

Fiche technique

Cône : V60 en plastique Carafe : verre thermique de 600 ml avec couvercle Bac à glace : plastique Diffuseur : plastique, débit 10. 10 filtres Hario 02 fournis