COLD BREW WOODEN COLUMN Hario

Le début de l’été ne signifie qu’une chose pour les amateurs de café : le café glacé ! Pourquoi ne pas le préparer avec un système d’extraction qui, depuis quelques années, est devenu l’une des méthodes les plus cool ?

Voici le Cold Brew, une méthode d’extraction lente du café, particulièrement spectaculaire, qui permet de préparer un café froid exceptionnellement doux et sirupeux. Le temps d’infusion est de 5 à 8 heures !

Les raisons de choisir le Cold Brew sont nombreuses. En effet, l’extraction à froid ne fait pas ressortir les notes amères du café et limite son acidité et sa teneur en caféine. La colonne Cold Brew de Hario, placée au-dessus du comptoir, ne passe certainement pas inaperçue et fascine les clients par sa magie de laboratoire de chimie.

Cette version en bois, avec ses serpentins en verre et ses finitions métalliques, en plus d’agrémenter la pièce, permet de préparer 2 litres de Cold Brew en utilisant, si vous le souhaitez, deux cafés différents, un par carafe.

Nature, sur glace, avec du lait, du lait d’amande, mais aussi avec de l’eau tonique et une rondelle de citron vert ! Le Cold Brew peut être l’ingrédient idéal de vos boissons estivales. Vous pouvez le déguster tout de suite ou le conserver au réfrigérateur et le consommer sans problème dans les jours qui suivent.

Comment ça marche ?

À première vue, cela peut sembler très compliqué, mais c’est en réalité très facile à utiliser :

• Les carafes se placent dans la partie inférieure de la colonne.
• Dans la partie centrale, insérez les filtres métalliques dans les cylindres en verre.
• Ajoutez le café moulu grossièrement et le filtre en papier
• Placez les bouchons en verre sur les cylindres, ainsi que les magnifiques mais délicats serpentins en verre.
• Remplissez le réservoir supérieur avec la quantité d’eau froide nécessaire (nous aimons commencer avec un ratio d’infusion de 70 g/l), qui sera versée sur le café grâce aux robinets réglables, permettant d’ajuster la vitesse d’extraction.
• À présent, il ne nous reste plus qu’à patienter, car, comme nous le savons, la patience est la vertu des plus forts, et les barmans les plus forts en ont à revendre !