COLD BREW WOODEN COLUMN Hario

Het begin van de zomer betekent maar één ding voor de wereld van koffieliefhebbers: ijskoffie! Waarom zou je die niet bereiden met een extractiesysteem dat de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een van de beslist coolste methoden?

We presenteren de Cold Brew, een methode om koffie langzaam te extraheren. Het is een bijzonder spectaculaire manier om uitzonderlijk zoete en stroperige koude koffie te bereiden. De infusietijd bedraagt 5 tot 8 uur!

Er zijn veel redenen om voor Cold Brew te kiezen. Bij koude extractie worden namelijk de bittere smaaknoten van koffie niet geëxtraheerd en blijven de aciditeit en het cafeïnegehalte beperkt. De Cold Brew-zuil van Hario, die boven de bar staat, blijft zeker niet onopgemerkt en fascineert klanten met de magie van een scheikundig laboratorium.

Deze houten uitvoering, met glazen spiralen en metalen afwerkingen, kleedt de ruimte aan en maakt het bovendien mogelijk om 2 liter Cold Brew te bereiden. Als je wilt, kun je zelfs twee verschillende koffies gebruiken, één per kan.

Pu­r, met ijs, met melk, met amandelmelk, maar ook met tonic en een schijfje limoen! Cold Brew kan het perfecte ingrediënt zijn voor je zomerse drankjes. Je kunt ervan genieten zodra hij klaar is, of hem in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen zonder problemen opdrinken.

Hoe werkt het?

Op het eerste gezicht lijkt het misschien ingewikkeld, maar het is eigenlijk heel eenvoudig in gebruik:

• De kannen worden onderin de zuil geplaatst.
• In het middengedeelte plaatsen we de metalen filters in de glazen cilinders.
• We voegen de grof gemalen koffie en het papieren filter toe.
• We plaatsen de glazen stoppen op de cilinders en de fraaie, maar kwetsbare glazen spiralen.
• We vullen het bovenste reservoir met de juiste hoeveelheid koud water (we beginnen graag met een brew ratio van 70 g/l). De verstelbare kraantjes doseren het water over de koffie en stellen ons in staat de extractiesnelheid te regelen.
• Nu hoeven we alleen nog maar geduldig te wachten. Zoals we weten is geduld een schone zaak, en sterke barista’s hebben daar meer dan genoeg van!