Caffelab ETHIOPIA Sidamo Gr. 2
à partir de7,50 $US
On dit que le caféier Arabica est originaire d’ Éthiopie, où il poussait à l’état sauvage, et l’on suppose que le mot « café » dérive du nom de la région éthiopienne de Kaffa.
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- Pays du torréfacteur
- Italie
- Pays de livraison
- France · À vérifier sur la boutique du torréfacteur
Variantes disponibles
| Mouture | Format | Prix |
|---|---|---|
| En grains | 250g | 7,50 $US |
| Moulu pour espresso | 250g | 7,50 $US |
| Moka | 250g | 7,50 $US |
Caractéristiques
- Notes de dégustation
- CITRUS CANDIED, BERGAMOT, NUTMEG, HONEY
- Acidité
- Élevée
- Caféine
- Avec caféine
- Intensité
- Plutôt forte
- Composition
- Pure origine
- Torréfaction
- Foncée
- Mouture
- En grains ou moulu
- Certification
- Bio
- Type de grain
- Arabica et robusta
- Préparation
- Machine à porte-filtre
- Pays d’origine
- Éthiopie
- Pays de fabrication
- Italie
Description
Le café Ethiopian Sidamo de cette région est toujours cultivé dans ce que l’on appelle des « jardins de café », c’est-à-dire des parcelles où le caféier pousse à l’ombre d’autres plantes. Il s’agit souvent de plants de tabac, de bananiers, d’épices, de théiers et d’autres végétaux. Ce système permet au café de développer des arômes extraordinaires.
Pour cette évaluation, ce café a été dégusté en espresso, extrait à 94 °, avec un volume de 25 ml en 26 secondes. Le café a reposé 48 heures après torréfaction.
La crema est noisettée, avec des nuances plus foncées bien marquées. À l’examen olfactif, on relève des notes très prononcées d’agrumes, de cardamome, de tabac et de noix de muscade ; sucré, le café révèle des notes d’agrumes confits. En bouche, il présente un corps léger et une acidité marquée — l’une des plus évidentes dans l’univers du café, également grâce au procédé de lavage. L’amertume est très discrète et la longueur en bouche est vraiment élégante.
Avis
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