Caffelab ETHIOPIA Sidamo Gr. 2
desde7,50 US$
Se dice que el arbusto de Arábica es originario de Etiopía, donde crecía en estado silvestre, y se cree que la palabra «café» deriva del nombre de la región etíope de Kaffa.
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Opciones disponibles
| Molienda | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| En grano | 250g | 7,50 US$ |
| Molido para espresso | 250g | 7,50 US$ |
| Moka | 250g | 7,50 US$ |
Detalles
- Notas de cata
- CITRUS CANDIED, BERGAMOT, NUTMEG, HONEY
- Acidez
- Alta
- Cafeína
- Con cafeína
- Intensidad
- Bastante intensa
- Composición
- Origen único
- Nivel de tueste
- Oscuro
- Molienda
- En grano o molido
- Certificación
- Ecológico
- Tipo de grano
- Arábica y robusta
- Preparación
- Cafetera de portafiltro
- Países de origen
- Etiopía
- País de fabricación
- Italia
Descripción
El café Sidamo de Etiopía de esta zona se cultiva siempre en los llamados «jardines de café»: parcelas donde el cafeto crece a la sombra de otras plantas. A menudo se trata de plantas de tabaco, plátano, especias, té y otras especies. Este sistema permite que el café absorba aromas extraordinarios.
Para esta evaluación, se preparó este café en espresso a 94 °C, con una extracción de 25 ml en 26 segundos. El café se dejó desgasificar durante 48 horas.
La crema es de color avellana, con marcados matices oscuros. En el examen olfativo se perciben claramente notas cítricas, de cardamomo, tabaco y nuez moscada; si se endulza, aparecen notas de cítricos confitados. En boca, el café tiene un cuerpo ligero y una acidez marcada (una de las más evidentes en el mundo del café, también gracias al proceso lavado). El amargor es muy suave y el retrogusto, verdaderamente elegante.
Reseñas
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