BRAZIL Caracolito
6,50 $US
Sur les branches les plus jeunes de la plante, il est possible de trouver un seul grain dans les drupes. Cela se produit spontanément dans la nature, chez pratiquement toutes les espèces de caféier. Le grain, que les anglophones appellent peaberry, est arrondi et porte le nom de Caracolito ou de « Caffè Perla ».
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- Pays du torréfacteur
- Italie
- Pays de livraison
- France · À vérifier sur la boutique du torréfacteur
Caractéristiques
- Notes de dégustation
- Cocoa, almond, vanilla
- Caféine
- Avec caféine
- Format
- 250g
- Composition
- Pure origine
- Certification
- Bio
- Pays d’origine
- Brésil
- Pays de fabrication
- Italie
Description
Le Caracolito est une sélection particulière de café brésilien. Ce lot provient du sud de la région de Minas Gerais.
NOTES SUR LE CAFÉ VERT
Ce café présente une granulométrie moyenne de 18 à 19 tamis, et son taux de défauts varie de très faible à nul.
Torréfié pour l’espresso (niveau 50-55, italien), il forme une crema aux notes prononcées de noisette, avec de légères nuances. Au nez, on perçoit des notes de pain grillé et de caramel léger, dans la lignée de nombreux cafés brésiliens. En bouche, le café offre un corps léger mais agréable, une bonne acidité et une amertume résolument douce.
Torréfié pour les méthodes douces et le café filtre (niveau 65-70, full city), l’acidité devient légèrement plus intense, la douceur plus ronde et les notes au nez légèrement plus fruitées.
Avis
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