BRAZIL Caracolito
6,50 USD
Sui rami più giovani della pianta è possibile trovare un solo chicco nelle drupe: accade spontaneamente in natura, praticamente in tutte le specie di caffè. Il chicco, che in inglese viene chiamato peaberry, è tondeggiante e prende il nome di Caracolito o « Caffè Perla».
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- Sede della torrefazione
- Italia
- Consegna in
- Italia · ✓ Sì, la torrefazione ha sede lì
Dettagli
- Note di degustazione
- Cocoa, almond, vanilla
- Caffeina
- Con caffeina
- Formato
- 250g
- Composizione
- Monorigine
- Certificazione
- Biologico
- Paesi di origine
- Brasile
- Paese di produzione
- Italia
Descrizione
Il Caracolito è una selezione particolare di caffè brasiliano. Questo lotto proviene dalla zona meridionale della regione di Minas Gerais.
NOTE SUL VERDE
Questo caffè ha una media di 18-19 setacci e il livello di difetti varia da molto basso a nullo.
Con una tostatura da espresso (sviluppo 50-55, all’italiana) forma una crema dal marcato sentore di nocciola, con lievi sfumature. Al naso si percepiscono note di pane tostato e leggero caramello, in linea con molti caffè brasiliani. Al palato il caffè ha un corpo leggero ma piacevole, una buona acidità e un’amarezza decisamente morbida.
Con una tostatura per caffè filtro e brewing (sviluppo 65-70, full city), l’acidità diventa leggermente più intensa, la dolcezza più rotonda e le note al naso un po’ più fruttate.
Recensioni
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