Verres de dégustation

Le café met longtemps à arriver dans votre tasse, et la dernière étape consiste à choisir le verre qui mettra en valeur les saveurs propres à votre torréfaction. Suivez les étapes ci-dessous pour profiter des saveurs les plus intenses et vivre une expérience de dégustation de café encore plus riche.

Étape 1

Sélection. Les sommeliers choisissent des cafés d’exception aux saveurs complexes. Il s’agit généralement de cafés à torréfaction claire ou moyenne, torréfiés au cours des deux dernières semaines.

Étape 2

Préparation. Moulez le café et préparez-le avec votre méthode préférée juste avant la dégustation.

Étape 3

Regard. Observez la limpidité du café. Versez-en un peu dans votre verre et laissez-le refroidir pour que les saveurs se révèlent. À quoi ressemble-t-il ? Terminez de verser le café en laissant environ un tiers du verre vide.

Étape 4

Odorat. Imprégnez-vous des arômes de votre café. Approchez-vous de votre tasse et prenez 2 à 3 grandes inspirations. Quelle odeur percevez-vous ? C’est en pratiquant que l’on apprend, et vous progresserez avec le temps.

Étape 5

Goût. Découvrez les saveurs du café. Concentrez-vous sur le moment présent. Prenez une gorgée et observez vos sensations gustatives. Fermez les yeux et prenez une autre gorgée. Le goût est-il différent ? Consultez le sachet pour voir si les notes que vous avez perçues y sont mentionnées.

Étape 6

Exploration. À mi-parcours de la tasse, prenez le temps d’observer, de sentir et de goûter à nouveau. Les arômes et les saveurs se révèlent différemment selon la température. Laissez refroidir le café et savourez la dernière gorgée.