Bicchieri da degustazione

Il caffè impiega molto tempo per arrivare nella tua tazza e l’ultimo passaggio consiste nello scegliere la tazza giusta per esaltare i sapori caratteristici della tostatura. Segui i passaggi qui sotto per assaporare i sapori più intensi e vivere un’esperienza di degustazione del caffè ancora più ricca.

Passaggio 1

Selezione. I sommelier scelgono caffè pregiati dal profilo aromatico complesso. Di solito si tratta di tostature chiare o medie, effettuate nelle ultime due settimane.

Passaggio 2

Preparazione. Macinati e prepara il caffè con il tuo metodo preferito, poco prima della degustazione.

Passaggio 3

Osserva. Nota la limpidezza del caffè. Versane un po’ nel bicchiere e lascialo raffreddare, così che emergano gli aromi. Che aspetto ha? Completa il versamento, lasciando il bicchiere vuoto per circa un terzo.

Passaggio 4

Annusa. Lasciati avvolgere dall’aroma della tua preparazione. Avvicinati al caffè e fai 2-3 respiri profondi. Che profumo senti? È un processo di apprendimento e, con la pratica, migliorerai.

Passaggio 5

Assaggia. Scopri il gusto del caffè. Concentrati sul momento presente. Fai un sorso e presta attenzione al gusto. Chiudi gli occhi e assaggiane un altro. Il gusto è diverso? Controlla la confezione per vedere se riporta qualche nota che hai riconosciuto.

Passaggio 6

Esplora. Osserva, annusa e assaggia di nuovo consapevolmente, a metà della tazza. Aromi e sapori diversi si sprigionano a temperature diverse. Lascialo raffreddare e assaggia l’ultimo sorso.