Proefglazen

Koffie legt een lange weg af voordat hij in je kopje belandt. De laatste stap is het juiste kopje kiezen om de kenmerkende smaken van je branding tot hun recht te laten komen. Volg de onderstaande stappen om van de meest intense smaken en een nog rijkere koffieproeverij te genieten.

Stap 1

Selectie. Sommeliers kiezen premiumkoffies met complexe smaken. Dit zijn meestal licht en medium gebrande koffies, die in de afgelopen twee weken zijn gebrand.

Stap 2

Zetten. Maal de koffie en zet hem vlak voor het proeven met je favoriete methode.

Stap 3

Kijken. Let op de helderheid van de koffie. Schenk een beetje in je glas en laat het afkoelen zodat de smaken naar voren komen. Hoe ziet het eruit? Schenk de rest in en laat het glas voor ongeveer 1/3 leeg.

Stap 4

Ruiken. Neem de geur van je koffie in je op. Ga dicht bij je koffie zitten en haal 2-3 keer diep adem. Welke geur ruik je? Het is een leerproces en met oefenen word je er beter in.

Stap 5

Proeven. Ervaar de smaak van de koffie. Wees met aandacht in het moment. Neem een slok en let op wat je proeft. Sluit je ogen en neem nog een slok. Proef je iets anders? Kijk nog eens op de zak om te zien of er iets op staat dat je hebt geproefd.

Stap 6

Ontdekken. Kijk, ruik en proef halverwege je kopje opnieuw en met aandacht. Bij verschillende temperaturen komen andere aroma’s en smaken vrij. Laat de koffie afkoelen en proef de laatste slok.