Accessoires pour le café

Une bonne tasse de café n’a pas la même signification pour tous les amateurs de café : du café filtre léger préparé à la main, avec un temps d’infusion imprécis, à une tasse de café noir, presque aussi épais qu’un café de relais routier. Même si un amateur de café se satisfait de son café à emporter habituel, les accessoires peuvent l’aider à passer à la vitesse supérieure.

Si vous souhaitez sortir de vos habitudes et essayer d’autres méthodes de préparation, vous découvrirez peut-être qu’une tasse parfaite de café, d’espresso, de latte ou même de café instantané est à votre portée avec le bon accessoire.

Formats de tasses à café : espresso, cappuccino et plus encore

Nous consacrons beaucoup de temps à rédiger des articles sur le café et les différents produits qui permettent d’améliorer votre expérience avec cette boisson du quotidien. Mais qu’en est-il de l’objet indispensable qui contient cette boisson si spéciale ?

Oui, aujourd’hui, nous parlons des tasses à café.

Comparés à d’autres régions du monde, les États-Unis sont connus pour leurs tasses démesurément grandes. Dans n’importe quel McDonald’s ou cinéma, vous trouverez un gobelet d’environ trois fois la taille de ceux que l’on trouve ailleurs.

Mais qu’en est-il du café ?

Existe-t-il une norme internationale pour les formats de tasse ?

Quelle est la contenance d’une tasse à café standard ?

Il faut savoir que tous les pays et toutes les régions n’adoptent pas la tasse comme unité de mesure standard reconnue dans le monde entier. Préparer une simple tasse de café peut donc s’avérer un peu compliqué.

Ajoutez-y les différentes tailles de tasses, les tasses de voyage et les multiples formats, et vous aurez de quoi vous creuser la tête.

Système impérial ou système métrique

Alors, pourquoi est-ce si compliqué ? 

D’une part, les États-Unis ne sont que l’un des trois pays du monde à utiliser le système impérial (pensez aux tasses, aux onces, aux cuillères, aux miles, etc.).

Nous savons que vous vous posez la question : les deux autres pays qui utilisent le système impérial sont le Myanmar et le Liberia.

Le reste du monde utilise le système métrique (pensez aux kilomètres, aux millilitres, etc.).

Pourquoi est-ce important ? Dans les pays qui utilisent le système métrique, une tasse standard contient 250 ml (environ 8,45 onces). Aux États-Unis, une tasse standard contient huit onces liquides.

Si ce n’est pas assez compliqué, compliquons encore un peu les choses. Le Japon a décidé d’établir ses propres règles pour le café et les tasses. Selon ces règles, une tasse ne contient que 200 ml (6,76 onces).

Alors, quelle est la contenance d’une tasse à café standard ?

En bref, cela dépend du pays ou de la région et du format de tasse à café standard utilisé.

Combien d’onces contient une tasse à café standard ?

Les mugs diffèrent beaucoup des tasses. Ils sont plus épais, ont presque toujours une anse et contiennent plus de liquide que les autres types de tasses. En général, les tasses sont plutôt petites et servent à boire du thé. Les mugs, quant à eux, sont généralement utilisés pour le café ou le chocolat chaud.

Les mugs américains contiennent généralement environ 8 à 12 onces de liquide, mais, pour être honnête, ils existent dans toutes sortes de tailles et de formes.

Il existe même des mugs géants de 20 à 25 onces. C’est généralement dans ceux-là qu’on boit de la soupe ou qu’on mange à l’extérieur. Mais si la journée a été longue, aucun jugement ici. C’est la quantité de café qu’il vous faut.

Trouvez le format de tasse ou de mug idéal

Maintenant que nous avons parlé des tasses et des mugs, approfondissons un peu le sujet. Et si vous ne voulez pas seulement boire du café ou du thé ? Croyez-le ou non, le format est essentiel. Les tasses n’ont pas toutes la même contenance. Il existe un grand choix de formats et celui d’une tasse à café classique ne conviendra pas à toutes les boissons.

Si vous aimez le cappuccino comme nous, le format idéal pour cette boisson italienne populaire est une tasse de 5 à 5,5 onces (150 à 160 ml). La tasse à latte est également un peu plus grande, avec une contenance de 11 à 15 onces, pour laisser davantage de place au lait. Si vous préférez un simple espresso, optez pour une tasse de 2 à 3 onces.

Le format de la tasse à espresso est essentiel. Si vous versez l’espresso dans un mug plutôt que dans une tasse à espresso, la crema s’étale, devient plus fine et disparaît rapidement. Le petit format de la tasse à espresso permet aussi d’éviter que votre café refroidisse trop vite.

Pour changer

Vous cherchez une boisson moins traditionnelle que celles présentées ci-dessus ? Pourquoi ne pas essayer un macchiato ou un cortado ? Inutile de vous envoler pour l’Italie ou l’Espagne pour les déguster.

Si vous aimez les boissons lactées, le cortado est généralement servi dans un verre de 4,5 onces. Le cortado ne vous dit rien ?

Si vous préférez les saveurs plus intenses, le macchiato pourrait vous plaire. Le rapport entre l’espresso et le lait est de 2:1. Cette boisson au goût de café plus prononcé se savoure aussi très bien avant de sortir. Elle ne nécessite qu’une tasse de 2 à 3 onces et contient moins de lait qu’un piccolo latte : vous pouvez donc la boire rapidement tout en profitant de sa saveur riche.

Les boissons à emporter

Maintenant que nous avons passé en revue les différents formats de tasse adaptés au quotidien, qu’en est-il des boissons à emporter ?

Que vous les utilisiez pour le café, le thé ou simplement l’eau, les mugs et les verres de voyage sont devenus indispensables au quotidien. En tant qu’utilisateurs assidus de mugs et de verres de voyage, nous savons qu’une boisson parfaite peut faire ou défaire votre journée. Vous imaginez le cauchemar d’un mug de voyage qui fuit alors que vous courez au travail ? Nous connaissons ça.

Le bon contenant peut tout changer. La taille et la quantité de liquide que ces verres de voyage peuvent contenir font partie de l’expérience. Leur contenance moyenne est de 15 à 20 onces, mais vous trouverez parfois des formats plus grands ou plus petits, selon vos besoins. Il y en a donc pour tout le monde.

Les formats de café chez Starbucks

Certains matins, il faut un petit coup de fouet supplémentaire. Mais combien d’onces contient un grand café ? Techniquement, un grand café correspond à une tasse de 16 onces. Starbucks a toutefois changé les règles du jeu et ne désigne plus ses formats de café et de mugs par des chiffres.

À la place, l’enseigne a eu une idée brillante : les nommer « short » (8 onces), « tall » (12 onces), « grande » (16 onces) et « venti » (20 onces). Ainsi, les clients peuvent entrer dans n’importe quel Starbucks du monde et commander facilement n’importe quelle boisson dans le format de leur choix, sans barrière linguistique. Merci à la mondialisation !

En ne proposant que les formats tall, grande et venti, l’enseigne a aussi fait du tall (12 onces) le nouveau petit format, et rendu les formats grande et venti socialement acceptables. On a vu ce que vous avez fait, Starbucks.

À retenir

Les tasses et les mugs existent dans de nombreux formats, qui varient même d’un pays à l’autre. Starbucks a peut-être changé les règles du jeu en renommant ses formats, mais vous savez désormais quelle taille de tasse choisir quand il n’y a pas de Starbucks au coin de la rue ou que vous préparez vous-même votre café à la maison.

Nous ne voulons pas que vous rentriez chez vous pour mesurer toutes les tasses et tous les mugs du placard. Mais maintenant que vous le savez, vous pourrez choisir en connaissance de cause le récipient le mieux adapté à votre boisson.

Le moulin

Pour donner un nouveau souffle à votre routine café, quelle que soit la méthode de préparation, commencez par moudre vos grains de café. À la maison, les moulins à meules coniques sont particulièrement adaptés : ils permettent de mieux contrôler la mouture que les moulins à lames métalliques, plus courants.

Les moulins électriques à meules permettent de passer facilement d’une mouture grossière à une mouture fine.

Le moulin manuel à meules est idéal en voyage, car il est assez petit pour être emporté au travail ou en vacances. Entièrement manuel, il ne nécessite pas de prise électrique à proximité. Le moulin manuel à meules peut aussi être utilisé avec d’autres ustensiles manuels, comme un mortier et un pilon, un batteur à œufs à manivelle ou une baratte à l’ancienne.

La cafetière à piston

La cafetière à piston vous est peut-être familière, ou vous en possédez déjà une. Mais si vous avez l’habitude de préparer votre café avec une machine automatique à filtre, pourquoi ne pas essayer la cafetière à piston ? Elle permet de savourer le matin une boisson riche en arômes et de prendre quelques minutes rien que pour vous. Moulez votre café très grossièrement, puis préparez-le dans la cafetière à piston. Vous pouvez également l’utiliser pour le thé.

Le café filtre par versement

Si vous n’avez jamais goûté au café filtre préparé par versement, préparez-vous à découvrir un tout autre univers. Cette méthode révèle des nuances aromatiques insoupçonnées : fruitées, chocolatées, terreuses, florales, juteuses… Le café peut avoir bien plus que le goût du café. Chaque profil aromatique nécessite un type de filtre en papier adapté.

La préparation par versement demande un peu plus de temps, mais vous serez récompensé par une tasse de café brûlante dont vous pourrez savourer chaque nuance. Les cafetières à versement peuvent aussi servir de cafetières portables. Il vous suffit d’avoir de l’eau chaude.

Il existe aussi la cafetière à versement en verre Chemex, d’une capacité de huit tasses. Classique, elle rappelle un équipement de laboratoire de chimie et reste un excellent choix, tant pour son esthétique que pour sa fonctionnalité.

La méthode par versement s’utilise également avec une bouilloire à col de cygne. Vous pouvez y chauffer de l’eau froide ; son bec étroit vous permet de contrôler la répartition de l’eau chaude sur le café moulu. Commencez par la phase de « bloom », puis versez le reste de l’eau.

Si vous n’êtes pas amateur de bouilloire classique, les bouilloires numériques vous permettent de sélectionner la température adaptée à votre méthode de préparation préférée. L’eau chauffe rapidement et avec précision, pour un café aux arômes exceptionnels.

La balance numérique

La balance numérique vous aide à obtenir le rapport idéal entre les grains et l’eau chaude, si vous optez pour la méthode par versement. Avec les bonnes proportions, votre café ne sera ni trop amer ni trop léger. La précision est essentielle pour préparer un bon café.

L’AeroPress

Il existe d’autres méthodes de préparation du café, dont l’AeroPress. Petite et légère, elle est parfaite pour voyager et vous accompagner partout. L’AeroPress est comme une évolution de la cafetière à piston : elle produit un café plus doux en faisant passer le café à travers un filtre en papier. Le nettoyage est encore plus simple : il suffit de pousser le marc dans la poubelle ou le compost, de rincer rapidement l’appareil et de le préparer pour la tasse suivante.

Autrement dit, l’AeroPress est l’une des cafetières modernes les plus appréciées. Elle doit son succès à sa conception robuste, à sa simplicité d’utilisation et à la qualité du café qu’elle prépare. Polyvalente, facile à offrir, à utiliser, à nettoyer et à emporter, elle combine les principes de la cafetière à piston et de la machine à espresso pour produire un café unique et délicieux le matin.

Le kit pour café infusé à froid

Un kit pour café infusé à froid se compose généralement d’un bocal Mason et d’un filtre fin en acier inoxydable. L’infusion lente donne un café plus doux et plus rond. Vous pouvez aussi ajouter du lait ou du sucre si vous souhaitez vous faire un petit plaisir.

Le tasseur à espresso

Si vous avez toujours voulu essayer une machine à espresso et devenir barista chez vous, vous avez peut-être remarqué qu’il est assez difficile de tasser le café de manière uniforme et compacte. Un tasseur à espresso peut vous aider à obtenir une galette bien tassée.

La conservation du café

Un récipient hermétique pour la conservation du café est indispensable à toute personne souhaitant préserver la fraîcheur et les arômes de son café. Nous pensons que toute personne qui boit du café possède ou souhaite posséder une boîte à café. Elle protège les grains des odeurs fortes et de l’oxygène, afin de les conserver frais plus longtemps.

Les pots à lait

Le latte art apporte une touche créative à votre tasse de café. Pour le réaliser, vous aurez besoin d’un pot à lait agréable à manier. Il vous faudra peut-être beaucoup d’entraînement pour dessiner dans un cappuccino, mais c’est amusant à faire.

Le service à lait et à sucre

Tout le monde n’ajoute pas un nuage de lait et une pincée de sucre à son café. Pourtant, nombreux sont ceux qui aiment le boire avec du lait et du sucre. Un service à lait et à sucre est donc bien pratique : vous pouvez poser le lait à côté du café et servir le sucre dans un sucrier si nécessaire.

Les produits de nettoyage pour machines à espresso

Le café est délicieux, mais il peut aussi faire beaucoup de dégâts. Tous les propriétaires de café vous le diront : les accessoires font partie intégrante de la préparation du café, mais il faut aussi veiller à tout garder propre.

Il existe des produits nettoyants spécialement conçus pour éliminer efficacement les taches et les huiles de café laissées par l’espresso. Nettoyer la machine peut aussi prolonger sa durée de vie.

Les chiffons de nettoyage

Garder votre coin café propre est aussi important que de bien choisir votre équipement. Vous aurez donc besoin de chiffons en microfibre durables et à séchage rapide. Plus efficaces que les autres tissus de nettoyage pour entretenir vos accessoires, leurs fibres fines retiennent les plus petites salissures. Ces chiffons sont disponibles en différentes couleurs, ce qui permet de les distinguer selon leur usage.

Les livres sur le café

Que vous découvriez le monde du café ou que vous soyez un amateur chevronné, une chose est sûre : il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre sur le café.

Pour approfondir vos connaissances, vous pouvez aussi vous procurer des livres spécialisés sur le café. Vous en trouverez sur les origines du café, les pays producteurs, les styles et les techniques, ainsi que sur leur influence dans votre tasse.

Les grains de café

Enfin, même si vous disposez de tous ces accessoires, n’oubliez pas que la véritable magie se trouve dans les grains de café. Tous ces accessoires peuvent vous aider à préparer une meilleure tasse ou un café vraiment excellent, mais il vous faut toujours une bonne base : les grains de café. Lorsque vous achetez un sachet de grains, vérifiez toujours la date de torréfaction. Des grains fraîchement torréfiés donneront à votre café une saveur et une fraîcheur incomparables.